Dal Bati Churma || Dal Bati Churma Recipe in Hindi || दाल बाटी और चूरमा

Dal Bati Churma || Dal Bati Churma Recipe in Hindi || दाल बाटी  और चूरमा

स्वादिष्ट भारतीय खाना बिना देसी घी के अधूरा माना जाता है। अगर किसी को घी खाना ज्यादा ही पसंद है, तो वे वेज इंडियन रेसिपी में घी में डूबे राजस्थानी डिश दाल बाटी और चूरमा को शामिल कर सकते हैं। दरअसल, इसमें घी का ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इंडियन रेसिपीज स्टाइल में इसे कैसे बनाते हैं, यह हम नीचे बता रहे हैं. दाल बाटी चूरमा राजस्थान की प्रमुख परंपरागत व्यंजनों में से एक है और यह देश भर में व्यापक रूप से मशहूर है। इसकी खासता उसके स्वाद, सुरुचिपूर्णता और पोषण में होती है। यह सादा और स्वादिष्ट भोजन है जो भारतीय रसोई में गर्व के साथ प्रस्तुत किया जाता है। इसकी लोकप्रियता उसके भारतीय अंतर्वास्त्रीय रेस्तरां में, सड़कों की दुकानों में और घरों में हर साल मनाए जाने वाले उत्सवों में दिखाई देती है। इसका यूनिक रंग, सुगंधित मसाले और भारतीय संस्कृति के साथ जुड़ा होने के कारण, यह एक प्रिय और प्रशंसित व्यंजन है जिसे लोग स्वादिष्टता और आनंद के साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं।

बाटी के लिए सामग्री:

• 3 से 4 कप गेहूं का आटा
• आधा कप सूजी
• आधा चम्मच अजवाइन
• आधा छोटा चम्मच नमक
• चुटकीभर बेकिंग पाउडर
• 4 चम्मच घी
• आवश्यकतानुसार पानी

चूरमा के लिए सामग्री:

• 2 चम्मच घी
• 3 चम्मच सफेद या भूरी (पीसी हुई चीनी)
• 2 चम्मच कटे हुए काजू और बादाम
• चुटकीभर इलायची पाउडर

दाल के लिए सामग्री:

• आधा कप मूंग दाल
• एक चौथाई कप मसूर दाल
• एक चौथाई कप चना दाल
• 3-4 कप पानी
• 3-4 चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• चुटकीभर हिंग
• 1-2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 से 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
• आधा से 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 10 करी पत्ता
• 2 से 3 हरी मिर्च, लंबी कटी हुई
• चुटकीभर हल्दी
• आधा से एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा से एक चम्मच धनिया पाउडर
• आधा से एक चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 कप पानी
• 1 चम्मच धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ

बाटी बनाने की विधि:

• एक बर्तन में गेहूं के आटे में सूजी, नमक, अजवाइन, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• फिर इसमें घी मिलाकर इसे नम करें।
• अब आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे थोड़ा सख्त ही रखें।
• फिर इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा फूलकर तैयार हो जाए।
• जब आटा सेट हो जाए तो अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर रखते जाएं।
• आप चाहें तो लोई को दबाकर पेड़े का आकार भी दे सकते हैं।
• इसके बाद इन्हें हाथों से गोल आकार देते हुए लड्डू की तरह बनाएं। इस दौरान इन्हें बीच से थोड़ा खोखला ही रखें, ताकि यह अच्छे से पके।
• देखा जाए तो बाटी को तंदूर में ही बनाया जाता है, लेकिन अगर तंदूर नहीं है तो अप्पे पैन, कुकर या गैस पर जाली रखकर बना सकते हैं।
• अब इसे अप्पे पैन में 15 मिनट के लिए पकाएं। अप्पे पैन आसानी से ऑनलाइन या बाजार में उपलब्ध है।
• ध्यान रहे अप्पे पैन को अच्छे से तेल से ग्रीस कर लें, ताकि खाद्य सामग्री चिपके न।
• अब इसे धीमी आंच पे पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
• फिर से इसे 5 मिनट के लिए सेंके।
• आप चाहें तो पैन में भी थोड़ा तेल डालकर पका सकते हैं।
• जब ये पैन में पक जाए तो इसके किनारों को पकाने के लिए चिमटे की मदद से सीधे गैस की आंच पर किनारों को पका सकते हैं।
• इस तरह बाटी बनकर तैयार हो गई है।

चूरमा बनाने की विधि:

• चूरमा बनाने के लिए 2 से 3 पकाए हुए बाटी लें और उसे तोड़कर मिक्सी में डाल लें और इसका दरदरा पाउडर बना लें।
• अब पैन में घी डालकर 5 मिनट तक बाटी से तैयार किया गया पाउडर भून लें।
• फिर इसमें कटे हुए काजू-बादाम और इलायची पाउडर मिला लें।
• जरूरत पड़ने पर थोड़ा घी मिलाएं और अब इसमें चीनी मिलाएं।
• थोड़ी देर भून लें फिर ठंडा होने दें।
• तैयार है चूरमा।

दाल बनाने की विधि:

• प्रेशर कुकर में सभी दालों को मिक्स करें और पानी और घी डालकर 4 सीटी आने तक इसे पकाएं।
• इसके बाद कड़ाही में घी गरम करें और उसमें हींग, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सरसों दाना, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च
• डालकर मीडियम आंच पर भूनें।
• इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज, मिलाकर उन्हें अच्छे से 2-3 मिनट के लिए भून लें।
• फिर इसमें टमाटर मिलाएं और थोड़ा सा नमक डाल दें, ताकि टमाटर जल्दी से पक जाए।
• अब इसे ढक दें और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा नमक मिलाकर 2 मिनट तक भून लें।
• अब इसमें उबली हुई दाल मिलाएं।
• फिर अपनी इच्छानुसार गर्म पानी मिलाएं और 5 मिनट तक इसे पकाएं।
• अब इसमें आवश्यकता अनुसार नमक डालें, ध्यान रहे हमने पहले भी नमक डाला है तो उसी अनुसार नमक डालें।
• फिर इसमें गरम मसाला पाउडर डालें, अब इसे ढककर कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पे पकने दें।
• दाल पकने के बाद गैस बंद करके हरा धनिया मिलाएं और तैयार किए गए इस दाल बाटी चूरमा को नाश्ते, लंच या डिनर में सर्व करें।
• ध्यान रहे सर्व करते वक्त बाटी में घी भी लगा सकते हैं।

दाल बाटी चूरमा के स्वास्थ्य लाभ हिंदी में:

1. पोषक तत्वों का संतुलन: दाल बाटी चूरमा में प्रमुखतः दाल, गेहूं और आटे का उपयोग होता है। यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होता है जो संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं।

2. ऊर्जा का स्रोत: दाल बाटी चूरमा में मौजूद अन्न कार्बोहाइड्रेट आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह लंबे समय तक भूख को दूर रखने में मदद करता है और शारीर को ताजगी और ऊर्जा देता है।

3. फाइबर स्रोत: दाल और चूरमा में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह पेट संबंधी समस्याओं, खांसी, बुखार और मोटापे को कम करने में सहायक होता है।

4. प्रोटीन स्रोत: दाल में मौजूद प्रोटीन आपके शरीर के निर्माण और उपयोग के लिए महत्वपूर्ण होता है। यह मांस और दूध के साथ मुकाबला करने के लिए एक महत्वपूर्ण पौष्टिक स्रोत है, विशेष रूप से शाकाहारी व्यक्ति के ल

आशा करते हैं कि आपको हमारा दाल बाटी चूरमा रेसिपी पसंद आई होगी। इस प्रस्तुति के बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें और अपने परिवार और मित्रों के साथ भोजन का आनंद उठाएं। इस आदर्शित रेसिपी के साथ, आपके भोजन में पुरानी यादें और स्वाद की बारिश होगी। खुश रहें, स्वस्थ रहें, और खाने का आनंद लें!